咀嚼、嚥下にはそれに関わる器官､機能の充分な覚醒が必要なので、
食事前に食前体操をおこない、食事中は嚥下に意識を集中させる。
そのためになるべく声かけをして、患者さんの食べるリズムに合わせ、
１回量を考え、むせたら休み､疲れたら休みしながら食事をさせる。
スプーンの大きさ、形態、コップの形態など食器具の選択を考慮し、
食べやすい食品を考えてあげる。
食事後２時間ぐらいは座位あるいはそれに近い姿勢をとらせてください。